姜波糊塌子的做法（正宗糊塌子的正确做法）

用料

西葫芦 一个（中等大小）、鸡蛋 2个、面粉 150克左右、盐 一小勺、香油 少许、蒜末 2—4瓣、醋 适量

步骤1:西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）

步骤2:放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

步骤3:静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。

步骤4:打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤5:倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

步骤6:入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

步骤7:平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

步骤8:轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。