花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟 ,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
材：大米3碗，小麦淀粉一碗，菠菜豆芽
调料：陈醋，生抽，蒜水，姜水，味精，大料水，辣椒油，盐
制作方法：
大米提前一个碗上洗干净，用水泡12个小时，用打浆机将大米打成浆，一定要磨细，不能有渣，然后将打好的浆沉淀4小时，将多余的清水倒掉。
2、调制米浆，盛2碗清水，边搅拌边加水，直到米浆搅拌均匀，稀绸合适，这时在盛一碗小麦淀粉加入，搅拌均匀，不能有没搅拌好的小沉淀，稀绸度要掌握好。
3、起锅烧水，水烧开后，将蒸米皮用的蒸布放在开水里煮3分钟，然后均匀的铺在蒸笼上，尧一碗米浆均匀的倒入蒸布上，米浆不能太多，要薄厚均匀，尽量薄一点，这样才好吃
4、然后盖上锅盖，大火烧，烧开后大气在蒸3分钟左右，揭开锅盖，米皮起大泡，这证明米皮熟了，一点要有气泡哦，然后试吃一下米皮的味道，看看劲道如何，如果太硬就要往米浆里加水，如果太软没劲道就要再加小麦淀粉。如果刚好就继续蒸即可。
辣椒油制作方法和配方：前面章节有发过，请看前面发的内容，此刻就不讲了。
5、调制方法：
米皮一张，切成细条或者吃热米皮不用切，陈醋2滴，生抽一勺，大料水一大勺，味精适量，蒜水和姜水适量，辣椒油两勺，盐适量，再放点菠菜豆芽在上面，拌均匀即可食用。
