烙水煎包用什么水和面好（水煎包怎么和面又软又蓬松）

温水

1、首先把面粉和酵母粉混合，然后用适量的温水来和面，和好之后揉成面团，然后放在一旁醒发至两倍大。现在天热了，醒发面团会比较快。

2、准备馅料，把韭菜洗干净之后，切成小段备用。可以加上一点点香油，将其搅拌一下，这样可以防止韭菜出水。

3、然后再准备一块五花肉，洗干净之后剁成小丁，然后加上葱花、盐、生抽，将其搅拌均匀。

4、把五花肉馅，稍微腌制一段时间，然后将韭菜放进去，搅拌好之后备用。

5、这个时候面团也差不多醒发好了，咱们将其揉一揉，然后分成数个小剂子。小剂子不用揉，直接按扁之后，放上馅料包起来就行。

6、包子包好之后，可以放在一旁，再次醒发一下。锅内刷一层油，然后把包子放进去，开始慢慢煎。煎的过程中，来调制面糊水，既不能只用淀粉，也不能只用面粉

7、1勺淀粉、1勺面粉、10勺清水、2勺食用油，将其搅拌均匀之后，面糊水就调制好了。等到锅内的水煎包，底部变得焦黄之后，就可以把这碗水沿着锅边倒进去了，尽量不要浇在包子上。

8、然后盖上盖子小火焖一会儿，等到水收得差不多之后，再开大火把水收干，就可以盛出来了。