黄花菜牛肉汤粤菜做法（牛肉黄花菜煲的正确做法）

1、准备1块牛肉，适量黄花菜，1根小葱，1小块姜。

2、干黄花菜用清水泡发半小时左右，泡软摘去顶端硬梗，清洗干净，最好将黄菜在开水锅中焯水5分钟捞出冲洗，挤掉水分。

3、将牛肉用清水浸泡20分钟后，把血水挤出来冲洗净，顺着纹路切成薄片。

4、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食用盐，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均匀腌制10分钟。

5、锅里倒入适量凉水烧开，切点姜丝放入煮几分钟，放入腌制好的瘦肉片，煮开撇去浮沫再上5分钟。

6、放入黄花菜略煮2分钟，黄花菜焯过水没必要煮太久。

7、最后加入切好的葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。

8、鲜嫩爽口简单易做，不仅营养，味道鲜美又好喝，你也试试吧。

要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里。煮开后立刻停火，留肉弃水。

把锅烧热,倒入油等油温上来再次把锅里倒入干净的清水。一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油。

待水温和捞出的牛肉相近时，再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时。倒入准备好的黄花菜、随时补水。再炖有一个小时，停火之前加盐,然后出锅即可。