虾尾需要用水焯几分钟（虾尾是用凉水焯还是开水）

炒虾尾需要5-10分钟，具体做法如下：

主要材料：小龙虾尾1斤，纯净水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干，蚝油适量，绵白糖适量，生抽适量，生姜适量，切片大蒜两瓣，切片小葱2根，切段干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一大勺，黄豆酱油适量，料酒适量。

1、龙虾尾清洗干净之后，加入适量料酒，腌制10分钟。

2、多放一些油，炸炒龙虾尾。

3、热油，豆瓣酱炒出红油加红辣椒，花椒炒香，再加入葱姜片，小葱继续炒香。

4、倒入龙虾尾炒制。

5、加入料酒，生抽，糖，蚝油，小葱，翻炒均匀，大火收汁即可。

6、完成