香椿炒咸鸭蛋的做法（香椿炒鸭蛋的正确方法）

用料

香椿 适量

鸡蛋 4个

盐 3克

步骤 1

摘香椿芽，第一茬最嫩了

步骤 2

摘香椿芽

步骤 3

摘了这些

步骤 4

1、香椿芽洗干净焯水一分钟， 2、香椿芽切小段，碗里打鸡蛋，放入香椿芽和盐搅匀。 3、锅热加油，倒入翻炒。 4、装盘。

步骤 5

这是自制的咸鸭蛋， 准备做香椿芽炒咸鸭蛋， 方法和香椿芽炒鸡蛋一样。

步骤 6

香椿芽炒咸鸭蛋

步骤 7

香椿芽炒咸鸭蛋。

步骤 8

香椿芽裹上面糊油炸的。

食材明细：香椿、鸭蛋两个、盐、食用油

　　做法

　　1、香椿一小把（我买的是那种一块钱一把的），切碎待用。

　　2、鸭蛋打入碗中待用。

　　3、烧热锅，放入适量油，倒入切好的香椿沫，根据个人口味放少许盐，翻炒几下后，不能太久，否则发黄，起锅倒入首先打好的蛋液中。

　　4、将蛋液和炒好的香椿沫搅拌均匀，加少许鸡精。热锅放油，这次油得稍微放多一点，倒入香椿蛋液后，关小火，煎至两面微黄时盛盆。