柱候酱的做法（柱侯酱制作方法及配方）

一、材料

牛腩2斤，柱候酱1小碗，萝卜，生姜1块，八角2粒，新鲜罗汉果1/4只，陈皮1小块，水适量。

二、做法

1、牛腩用开水汆一下，捞起冲洗，所有佐料加水熬成卤汁，倒入汆过水的牛腩中，然后焖煮。为了节省能源，我用了电压力锅压25分钟即可。香喷喷的柱候牛腩就做好了。

2、取柱候牛腩汁加热，然后加入萝卜、生姜焖煮，待萝卜差不多煮好的时候再加入切成小块的牛腩，焖热即可上桌。

材料：辣椒、蒜头、红葱头、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、冷开水、盐、细糖、鸡精粉、沙拉油。

做法：

1、辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎；

2、蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎备用；

3、炒锅放入沙拉油烧热，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒；

4、加入豆瓣酱、甜面酱及豆豉炒香；

5、将辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。