盐水蛋怎么煮好吃（盐蛋煮法小窍门）

将腌制好的盐水蛋捞出，清洗干净；2/3锅里放适量的清水，水量以没过盐蛋为准；水沸腾后，放入盐水蛋，煮八分钟，捞出晾凉至室温。

在煮鸡蛋的水中，放入少量的食盐。食盐在这里面起到的作用是可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，从而让蛋清泡出来的现象。

所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清，这样在煮鸡蛋的时候，鸡蛋也不会破，蛋清也不容易跑出来，我们也就能吃到更美味的鸡蛋了。