1、小年。为了迎接春节的到来，吃饺子意味着欢欢喜喜过新年。
2、除夕。
除夕，为了祝福，用不同的馅的饺子祝福未来的日子红红火火，甜甜美美。待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年。
3、初五。
中国的习俗有破五之说，在初五这天，要吃饺子，寓意着大家可以一起过，可以开始动起来。
腊月二十三至正月十五为年。因为过年包饺子要和面和包饺子，寓意团聚合欢及招财进宝等吉祥含义。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
春节饺子一般在农历正月除夕之夜食用，也被称为“团圆饭”。这是中国传统的重要节日之一，家人团聚是春节文化的核心。吃饺子象征着过去一年的付出和收获，并祈求新年美好生活和幸福。饺子不仅是一种美味佳肴，还是文化传统的表现。厨师们通常会在除夕之前准备饺子馅和面皮，以便家人一起制作饺子。做饺子也是一种凝聚家人间感情的形式，在制作的过程中也增加了亲密感和团结。春节饺子不仅仅是食物，更象征着一种文化传承。
