鹅肝别称（鹅肝是大鹅肝吗）

鹅肝，别名鹅心肝。为鸭科动物鹅的肝脏。法国名菜。

有补肝、明目、养血、抗氧化、防衰老、保护眼睛、防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳的功效。

一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。不过高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。