金华火腿是浙江省金华市的特产，以其独特的风味和香气而闻名。用金华火腿来做汤，可以增加汤的鲜味和层次感。以下是一个简单的金华火腿汤的做法：
材料：
1. 金华火腿 50-100克（根据个人口味调整）
2. 新鲜冬瓜 300克
3. 新鲜香菇 50克
4. 姜片几片
5. 葱段适量
6. 盐适量
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 清水适量
步骤：
1. 准备材料：将金华火腿切成薄片或小块，冬瓜去皮去籽后切成块状，香菇洗净切片备用。
2. 焯水：将切好的金华火腿放入沸水中焯一下，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
3. 煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的金华火腿、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，让火腿的香味和鲜味充分释放到汤里。
4. 加入蔬菜：待汤底炖制大约20分钟后，加入冬瓜块和香菇片，继续炖煮至冬瓜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
6. 出锅：待所有食材煮熟，汤汁变得浓郁时，撇去表面的浮沫，关火，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 金华火腿本身咸度较高，所以在调味时要注意盐的用量，以免汤过于咸重。
2. 炖汤时使用小火可以让汤的味道更加鲜美，同时也能避免汤色变浑。
3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如白萝卜、玉米等，增加汤的口感和营养。
这样煮出来的金华火腿汤，汤色清亮，火腿的香味和蔬菜的甜味相互融合，是一道非常美味的汤品。
用料
金华火腿 薄片20片（2人份汤）
金针菇 1小把
葱丝 适量
料酒 1勺
姜 1片
鸡精 1勺
胡椒粉 适量
香油 几滴
香菜 切沫
步骤 1
步骤1 金华火腿切片（20片左右薄片）水洗一下，不用泡；两人份水烧开，放入金华火腿、金针菇、姜片、料酒；开锅1分钟，放入葱丝、鸡精，关火。
步骤 2
步骤2 因为火腿没有长时间泡，所以盐分保持住了，不用再放盐。分汤后放入香油、香菜。即可出锅
