红烧肉炖藕怎样让藕烂（红烧排骨炖藕的正确做法）

要让红烧肉炖藕中的藕烂糊，可以尝试以下方法：

选用合适的藕：选择表皮较白、嫩滑且孔小的藕，这样的藕更容易炖烂。

提前处理藕：将藕洗净后，用刀背轻轻拍打，使其表面出现裂纹，这有助于炖煮时更好地入味和炖烂。

炖煮时间：在炖红烧肉时，将藕与肉一起放入锅中，确保炖煮时间足够。一般来说，藕需要炖煮较长时间才能变得烂糊，所以可以将炖煮时间延长一些。

火候控制：在炖煮过程中，保持适当的火候是关键。一开始可以用大火炖煮，待肉和藕开始变软后，转小火慢慢炖煮，这样可以使藕更加烂糊。

添加调料：在炖煮过程中，可以适量添加一些调料，如盐、鸡精、酱油等，这些调料有助于提升藕的口感和风味，同时也有助于加快藕的炖烂速度。

需要注意的是，不同藕的品种和新鲜程度可能会影响炖煮效果，所以选择好藕的品种和确保藕的新鲜度也是炖出烂糊藕的关键。