馒头没发好蒸出来很硬怎么办（馒头蒸出来是硬的该怎么补救）

方法一:用酵母制作馒头,将面团揉透,使面粉中的面筋蛋白吸水后变成面筋,形成面筋网络,包裹二氧化碳气体,馒头体积膨胀,内部形成疏松的海绵状组织。

方法:面团表面光滑有弹性,基本没有干面粉。面团揉得不够,馒头就硬了。2馒头加酵母。面团做好以后要进行第一次蒸,也就是第一次发酵。如果面团烤过头,面团会有明显的酸味,馒头会比较硬。

馒头蒸熟了硬，可以切成片再切成条。弄点爱吃的菜再放点肉，炒着吃挺好吃，不硬，香香的软软的，也可滚上鸡蛋液加一点盐，电饼铛煎两面金黄特好吃。等等。