步骤一、紫薯、南瓜洗干净切小块放锅里蒸熟，油菜榨汁，蒸熟后的紫薯、南瓜分别和成黄色紫色的面团，油菜和成绿色面团，揉面时记得加发酵粉。放在温暖处发酵。
步骤二、白菜洗干净切碎，挤干水分。炒锅烧热油后到入酱油，再放入肉馅和白菜搅拌（因为是给孩子吃的，所以没有放葱姜蒜等调味品，可以适自己家的情况自行添加），搅拌好后加盐（盐最好是在包饺子之前加，加的太早馅容易出水）。
步骤三，待面发好了就可以开包了。
发面大饺子的包法分为以下几个步骤：
准备主料：面粉300克，猪肉200克，扁豆500克；辅料：酵母粉1克，盐5克，生抽1茶匙，葱适量。
制作面团：将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面团。然后让面团发酵，直到它变成原来的两倍大。
处理食材：将扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，然后捞出过冷水，再切碎。将切碎的扁豆和猪肉馅混合，加入盐、生抽、葱搅拌均匀。
包制饺子：将面团揉匀后切成小块，然后擀成薄皮。将调好的馅料放入面皮中，包成饺子的形状。
二次发酵：将包好的饺子覆盖上湿屉布，进行二次发酵，大约20分钟。
蒸煮饺子：将发酵好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸制约12分钟。
完成：蒸好的饺子静置3-5分钟后，即可揭开锅盖，装盘食用。
