炒酸奶用什么酸奶为佳（炒酸奶是哪种酸奶）

炒酸奶所用的酸奶种类没有特定的要求，可以是常温酸奶，也可以是低温酸奶或是自制酸奶。

炒酸奶的制作主要是利用酸奶在低温下会凝固的特性。家用炒酸奶机一般需要放在冰箱内冷冻3个小时以上，把酸奶倒入后，再根据个人口味添加坚果、水果等，然后马上用配好的铲刀铲下来即可。

因此，可以根据个人喜好和需求选择适合的酸奶。