起酥油要跟别的油混合吗（起酥油要放冰箱吗）

可以混合使用但是混合使用有个前提，就是混合的比例必须由食用油为主体，不能以起酥油为主体。尤其是在油炸的过程中，不然在杂质过程中会导致炸的食物通体起变。影响口感美观，而且还不易炸熟。