为什么买的蛋糕粉发不起来（蛋糕粉打不白是什么原因）

蛋糕粉做的蛋糕发不起来，这是因为蛋糕的酵母粉发酵的不够，所以他才发酵不起来，你可以重新去看一下各种食材的比例是怎么样子的，一定要跟着严格的比例来做，这样做出来的蛋糕才比较美味。

蛋白打发不够，打发蛋白一定要保证盆里特别干净，无油无水，而且也不能有一丁点的蛋黄，否则都会打发不起来，一般是5个鸡蛋的蛋白，60克白糖要分三次加入。

不发起来。
可能是以下几个原因造成的：一是蛋糕粉与蛋液没有混合均匀，导致结构不稳定；二是蛋糕粉过期了，发酵因此失败；三是面糊没有充分搅拌，导致内部出现结块。
如果出现这些情况，可以试着加入少许白醋或奶酸，在蛋糕面粉中加半茶匙小苏打或泡打粉，也可以适量减少烘烤时间，或者调整烤箱的温度和时间。