1、以热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)
2、锅内倒入9分满的水，开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉。
3、擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火。
4、锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序
.首先我们把锅买回来之后用洗洁精把机械油洗干净（冲压机残留的油脂）
2.开锅：第一步先把火打开把锅烧一下，烧到它发红为止。烧的过程中锅会发黑，发黑是正常现象。争取把所有地方烧得和锅中间一样
3.铁锅烧得差不多的时候关火，用清水清洗一遍。把锅上面的机械油完全清洗干净（洗的时候一定要小心因为锅很烫，开水的时候小心水花溅出避免烫伤）。洗完之后用洗洁精再洗一遍。
4.洗干净之后再烧一遍（和第一次一样），第二次烧是烧除它表面的杂质。如果不开锅的话上面会有些机械油是洗不干净的，吃了会容易致癌
5.等锅烧的差不多的时候关火，加入一点菜籽油（放入菜籽油是润锅）。再开火将油烧到冒烟为止，转动锅让油均匀地布满整个锅面，这一过程就叫做养锅。
6.油慢慢冒烟的时候找容器将油倒入。倒入之后将锅清洗一遍，清洗干净之后把锅再次烧热，烧热之后再把油倒入锅里，当油均匀布满整个锅面之后我们再将油倒入容器。再加入清水清洗一遍，这一次清洗的时候就不用放洗洁精了。
7.开锅完成
