肉蔻和香果哪个味道好（肉蔻与香果哪个用量大）

香果好。

对于提升麻香却是更为契合，像是搭配我们常见的荜菝、胡椒、花椒、丁香、香砂等，它则可以更好的带出麻舌香感。在辣度较低的麻辣配方之中，它还可以丰富后香，而这些都是肉蔻所不具备的能力。香果的出香速度并不快，需要较长的炖煮，因为本身带有苦涩，使用前需要敲开充分浸泡，这样才能扬长避短。