适合晒笋干的是哪种竹笋（晒毛笋笋干的正确方法）

1、春笋干，这种笋干的原料采用的是“春笋”，从每年初春到清明的这段时间里，刚破土而出的春笋矮小而肉厚，从林中挖起后，趁着新鲜将其去壳并煮熟，待冷却后再切成片状，然后用特制的工具把笋片中水分挤压出，最后摊匀，放在阳光下晾晒成干即可。

春笋干

2、冬笋干，这种笋干可以说是“上佳之品”，顾名思义它是用冬笋来制作的，将冬笋子挖起后，用同样的方式将其剥壳，煮熟，切片，压水，晾晒，冬笋干和春笋干的区别就在于一个使用冬笋做的，而另一个是用春笋做的，因其晒制成干的笋片看起酷似花瓣儿，因此也被人美称为“冬玉兰片”。

        主要的可以制作干笋的种类为雷笋、早笋、石笋、毛笋、红壳笋等,用这些笋制作出来的就分别为雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干、红壳笋干等。

        其中红壳笋制作的红壳笋干是最好的,无论是其营养价值还是口感,都堪称上乘,而且它的产量也比较少,只在我国湖南的炎陵地区才有。另外,市面上还有比较少见的水笋干,因为数量稀少,一般笋民都是留着自家招待贵客用,很少能在市面上买到的。