油泼辣子什么时候放盐（油泼辣子需要放冰箱冷藏吗）

第一步，将干辣椒洗净沥干水，均匀剁碎后平铺到纱布上，放置阳光下晒干，如若没有太阳，放置通风处风干也是一样的；准备好八角、葱蒜、芝麻等食材，同样洗净风干。

第二步，起锅洗净烧干，先放入辣椒末和芝麻煸干水分盛出；倒油烧热，热好油后下入各种香料中火爆香，充分爆香后捞出香料，然后下入辣椒末，大火炸几秒钟后，转中小火撒入适量食盐，然后一边翻动一边慢炸，这样辣椒油入味均匀又出香，5分钟左右就炸好了 ，所以炸辣椒油时，不要先往辣椒中加盐，也不要一下锅就加盐，那样辣椒水分还未被炸干，会影响盐分分布不均，而且还影响辣椒出香，待热油炸一会后，控小火候再加盐慢炸，这样入味效果好，出香效果也更好！