黄瓜鱼的烹饪方法非常简单，只需以下几步：
1. 首先，需要清洗黄瓜鱼，将鱼内脏和头部鱼鳃掏干净，并用清水清洗干净。
2. 然后，将附着在鱼身上的肉剔除掉，这块肉有点苦，最好要去除干净。
3. 接着，将洗净的鱼切块处理，装入盘中。在鱼块间均匀的铺上切好的姜片和蒜头末，并在鱼块表面均匀的抹一点盐，这些动作是为了等会蒸煮的时候鱼能更好的入味。
4. 然后，分别加入适量白醋、酱油和食用油，这些佐料添加顺序不分先后，添加量可根据自己的口味自由调整。
5. 最后，下锅蒸煮。盖上锅盖，大火蒸煮5分钟左右，再调至小火蒸煮15-20分钟左右。即可出锅食用。
以上就是黄瓜鱼简单又好吃的烹饪方法，希望对你有所帮助。
说的就是这黄瓜鱼了，黄瓜鱼的肉质鲜嫩，鱼刺也比一般的鱼要少。从营养角度来说，黄瓜鱼肉质中含有丰富的蛋白质，孩子多吃也很有帮助。
虽然此时的黄瓜鱼个头不大，但是小个的黄瓜鱼肉质更加嫩滑，香煎之后再煮一煮更好吃。
【所需食材】：
黄瓜鱼、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、酱油、料酒、食用油
【烹制方法】：
1、根据各自的实际需要提前购买好适量的黄瓜鱼，然后把这些小黄瓜鱼里里外外清理干净。
2、将清理好的黄瓜鱼沥干水分捞出来，随后用刀在黄瓜鱼的两侧划上几道划痕，这样可以让黄瓜鱼更容易入味。
3、将这些黄瓜鱼统统装到盘子里面，接着撒入适量的食盐和味精，再倒上一些酱油将黄瓜鱼腌制大约十分钟左右的时候。
4、耐心等上十分钟，等到盘子里的黄瓜鱼被腌制入味后，再用清水将黄瓜鱼冲洗一遍即可。
5、黄瓜鱼的味道虽然好，但还是需要用生姜、大蒜、葱来帮助去腥。将这三种食材统统洗干净，然后用刀切好备用。
6、可以开始起锅热油了，取出家里的平底锅，往锅里倒入食用油后开火加热油温。然后把准备好的黄瓜鱼放到油锅里煎一煎。
7、煎鱼的时候火候不要太大，直到黄瓜鱼被煎至明显变色之后，再把切好的大蒜和生姜也撒到锅里炒出香味。
8、开始往锅里加入料酒了，料酒可以起到提香和进一步去除鱼腥的效果，是很好的调料。
9、加完料酒再往锅里加入饮用水，加入的水量大约是锅里食材高度的一半左右为宜，然后盖上锅盖焖煮黄瓜鱼。
10、 直至锅里的黄瓜鱼被焖煮至完全熟透入味后，撒入切好的葱段就可以准备关火出锅了。
11、 最后，将制作好的红烧黄瓜鱼小心盛放到盘子里，我们就可以放心食用啦。
