潮汕生腌是什么意思

“生腌”指的是生食腌制，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。

潮汕地区的生腌海鲜、江浙一带的醉蟹，都是生腌美食的代表。

潮汕生腌就是生的海鲜加上各种调料，葱姜盐白酒酱油香菜等腌制加工而成的。所谓生腌,顾名思义就是那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物,比如皮皮虾,大虾,螃蟹。