干炸牛肉丸子汤的做法和配方（炸好的牛肉丸子怎么做汤河南）

材料：

牛肉馅300g

葱姜末适量

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

面包糠适量

食用油适量

做法：

牛肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

加入适量面包糠，再次搅拌均匀。

将搅拌好的牛肉馅分成若干份，搓成丸子状。

将丸子放入冰箱冷藏30分钟，取出后放入面粉中裹上一层面粉。

锅中加入适量食用油，烧热后放入丸子，炸至金黄色即可。

将炸好的丸子放入汤锅中，加入适量清水，煮开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

注意事项：

牛肉馅要搅拌得比较均匀，否则丸子口感会不均匀。

炸丸子时要用小火，避免外焦里生。

加入适量面包糠可以使丸子更加酥脆。

干炸牛肉丸子汤的做法如下：

将干牛肉丸子加适量的温热水浸泡，待体积变大但仍较硬时，取出沥干。

准备蒜苗、香菜等配料，洗净切碎。

锅中加水烧开，将牛肉丸子放入煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）。

将丸子盛出，浇上汤，配以蒜苗香菜碎和本地老面烧饼即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。