小麦粉可以做南瓜发糕吗（南瓜发糕用什么面粉做最好）

小麦粉可以用来制作南瓜发糕，但是需要注意小麦粉的含筋量和面筋的形成能力。南瓜发糕通常需要一定的黏性和弹性，以保证糕点的口感和质地，而小麦粉的含筋量和面筋的形成能力会影响到糕点的质地和口感。

如果使用小麦粉制作南瓜发糕，可以尝试使用高筋面粉或者添加一些面筋增强剂，以提高小麦粉的黏性和面筋形成能力。另外，还可以适当添加一些油脂或者其他材料，以增加糕点的柔软度和口感。

总之，小麦粉可以用来制作南瓜发糕，但需要注意小麦粉的含筋量和面筋的形成能力，以保证糕点的质地和口感。同时，还需要注意其他配料的选择和使用，以保证糕点的口感和风味。