黄金桂鱼是一种营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美的海鲜。要使它更加好吃，首先要进行适当的处理。将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状；然后在锅中加适量水，将桂鱼块加入，开锅后焯水去腥，将鱼块取出待用。
接着把锅中的水倒掉，放入油、蒜、姜爆香，加入料酒煮开，再加入盐、酱油、糖、醋等调味料煮开，最后放入桂鱼块，翻煮即可。这样做出来的黄金桂鱼，口感鲜美嫩滑，十分开胃美味。
可以清蒸着吃，既营养又健康
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