鲤鱼怎么旋片儿（片鲤鱼的正确方法）

首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

用刀从鱼尾的一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用同样方法把另一面鱼肉也切下。

将鱼片一面朝下，用刀推动顺着鱼皮横切，切下后再斜着将鱼肉切成薄片，用同样方法把另一块也切成薄片即可。

鱼背两边下刀，顺着主骨胸骨慢慢剃出两片鱼肉，再把鱼肉斜片成鱼片。