五花肉是哪个部位（正宗散养黑土猪肉）

五花肉是猪的腹部肉，也称为猪腩肉。

这部位的肉质细嫩，肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例大约为3:7，因此口感丰富，适合用来烤、炖、煮、炒等多种烹饪方式。

五花肉的得名是因为它的横截面呈现出五个花纹，这是由于肉中的肥肉和瘦肉交替排列所形成的。

五花肉的肥肉部分含有较多的胆固醇和脂肪，因此在食用时需要适量控制。

在烹饪五花肉时，可以先将肉切成适当大小的块状，然后根据不同的烹饪方式进行处理。

例如，烤五花肉可以先将肉块用盐、胡椒等调味料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。

炖五花肉则可以将肉块放入锅中，加入适量的水、调味料和蔬菜，炖煮至肉熟软即可。

五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，于是得名。

具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌），外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，于是得名。