是因为水蒸气低落上面的原因。蒸馒头时一定要掌握好时间，一般在上气约20分钟即可，时间长了水蒸气多了就会低落到馒头上，另外蒸制的时间到了，就不要再捂了，开盖取出馒头，这样就会避免馒头皱皮了。
锅里水放太多，火????太小或者太大，发面不到时候，
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