炒米粉和炒粉条有啥区别（炒米粉用哪种粉丝最好）

在于主要原料和口感不同。
炒米粉以米为主要原料，炒制出来的米粉口感柔软细腻，呈白色。
而炒粉干，则以豆粉、马蹄粉等为主要原料，炒制出来的粉条口感较硬，呈透明或淡黄色。
同时，炒米粉和炒粉干在不同的菜式中也会有不同的应用。
例如，炒米粉在广东地区常被用来做“炒米粉”这道特色小吃，而炒粉干则被用来烹制宁夏特色菜肴“回夹肉”等。