跑油肉的正确方法（脂肪最怕的八种肉）

通过将五花肉煮熟后，用蜂蜜盐、炒好的糖色或红烧酱油上色，再炸至金黄，最后浸泡10小时，制作出软糯美味的走油肉，色泽红亮，肉香扑鼻，肥而不腻，回味无穷。

1、将肉不切，先放入开水里焯一下，捞出后，放入水里煮到八成熟（大概烧45分钟），放入油锅里炸至肉表面变色后捞出，放凉，切成片。

2、将肉皮那面向下摆盘，放入糖8g，耗油10ml， 黄酒50ml，老抽10ml，生抽30ml，盐6g，生姜4片。放入蒸锅内蒸45分钟，放入切好的竽头，蒸15分钟出锅。