大闸蟹一般多长时间就熟了（大闸蟹正确打开方式）

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

大闸蟹的烹饪时间会根据其大小和蒸煮方式的不同而有所差异。一般来说，如果使用蒸锅蒸煮大闸蟹，需要将大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮 8-10 分钟即可。如果使用蒸汽炉蒸煮，时间也大致相同。

需要注意的是，大闸蟹在蒸煮过程中会不断释放出腥味，因此在烹饪前可以将其用清水洗净，或者在蒸煮时加入一些姜片和葱段等调料去除腥味。另外，大闸蟹的蟹黄和蟹膏较多，蒸煮时需要注意不要煮过头，以免蟹黄流失影响口感。