抓炒虾仁的正宗做法（正宗炒虾仁做法）

主料：

西兰花一个

鲜虾仁二十个

辅料：

胡萝卜一根

蒜籽二十个

葱一段

姜一块

配料：

盐一茶匙

胡椒一茶匙

鸡精一茶匙

做法：

1. 准备原料

2. 西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

3. 蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

4. 锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

5. 放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

6. 临出锅放入鸡精少许即可

1、食材：虾250g、酒糟适量、姜片10g、盐5g、白糖5g、酱油3g。

2、虾洗净，沥干水分。剪去须脚（味更佳）。

3、将洗净的虾放入酒糟中浸泡20分钟（可更长时间使其入味，看个人口味），取出，沥干水分，因为待会儿要放入油锅翻炒，所以尽量不要让虾沾上太多水分以免溅到。

4、将生姜洗净切片。

5、锅置旺火上，加少许油烧热，先放入姜片和适量酒糟爆香。

6、接着放入虾，加盐、白糖、酱油调味。

7、将虾翻炒下直至完全炒熟，关火装盘。