三文鱼脂肪层分离的原因（三文鱼脂肪太高了）

原因可能是由于鱼体的构造和储存脂肪的特性。鱼类储存脂肪主要是为了提供能量和保护内脏器官。当三文鱼遇到低温或冷冻条件时，脂肪可能开始分离，形成脂肪层。这是一种正常现象，不影响鱼肉的食用质量。

在烹饪过程中，这一脂肪层可能会融化并渗透到鱼肉中，增加风味和口感。