怎样才能保存湿面筋（熟面筋怎么保存可以保存久一点）

保存湿面筋的方法：将风干后的湿面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。这种方法可以使面筋长期保存也不会变质变味。

面筋是很多人喜欢吃的食物，在凉菜中配上面筋，味道鲜美。但夏季气温比较高，吃不完的面筋不能长时间保存，即使放在冰箱里也只能保存2天，否则面筋就会变质，散失原来的味道。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是湿面筋。

放在冰箱冷冻因为湿面筋含有大量水分，容易腐烂变质，所以需要进行保存。
将湿面筋放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻可以有效地防止微生物繁殖，延长湿面筋的保质期。
除此之外，煮好的湿面筋可以用清水冲洗干净后，加入少量油、盐、白糖等调料或者放进鸡汤、汤面等汤汁中，放入冰箱内可在两三天内食用完。