陕西是碳水之都，不论是早餐，午餐，晚餐几乎都是碳水食物，陕西人爱吃面，各种面食，比如配蔬菜丁加肉的是臊子面，面煮好放辣子，酱油醋，加一勺热油就是油泼面，西红柿炒鸡蛋盖浇面，酸汤面，剪刀面，裤带面，把五花肉和豆角豆芽炒一起再把面条放上叫卤面。好吃美味。
说起来面食那真是五花八门应有尽有，如果说热汤面，那也是分类多多，热汤面的做法可谓是各式各样，名字自然是多了去了，比如说，清汤面，红烧面，清汤水饺，清牛肉面，放很多辣子的，麻辣汤面！总之热汤面的不同做法，各地有不同的汤面的名字，那也就太多太多了
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