可以的 但是要加入少许水
操作如下：肥肉洗净，切成块状，放入高压锅内，加入少许水（否则容易粘锅）
盖上盖子，开小火，高压阀要取下（千万要记得），让它冒气。压力时间根据肥肉的数量定。最好是五到十分钟后晃一下锅，感觉锅很重了，就可以关火了，等锅完全冷却后才可以打开盖子。
个人觉得用高压锅炼油不但省事，而且还可以防止被练出来的油溅到导致烫伤。而且炼出来的油渣没有焦糊味，香香的很好吃。
铝锅不可以用来熬油，铝制品做锅对身体有害
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