清蒸笋壳鱼家常做法 正宗清蒸笋壳鱼怎么做（清蒸笋壳鱼肉的正确做法）

步骤 

1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。步骤 

2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。步骤 

3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。步骤 

4：炸至葱变焦黄关火，将葱捞出。步骤 

5：趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中。步骤 

6：将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水。步骤 

7：水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握。