酸甜排骨咋做（酸甜排骨的正宗做法）

酸甜排骨做法如下：

食材辅料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。盐适量，食用油适量，八角少许，白芝麻少许。

步骤：

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。捞出。

3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

5、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

6、最后大火收汁，关火装盘，撒上白芝麻。