怎样发面快窍门（怎样发面最快最好方法）

1、白酒发酵法：

做法是先在面团上按出一个凹坑，然后向凹坑内倒入少量白酒，然后用一块干净的湿布将面团捂好，10分钟以后揭去湿布，便可完成面粉的发酵。

使用这个方法发酵的面团制作出来的馒头松软香甜。

2、蜂蜜发酵法：

大家都知道面粉发酵受温度影响，夏季温度较高发酵速度很快，冬天则相反，除了使用白酒发酵法，我们还可以使用蜂蜜发酵法。先把蜂蜜倒入面粉中和匀，然后再加水和成面团。将面团揉好以后，要用干净的湿布盖好，放在温度较高的地方发酵，使用这个方法发酵的面团制成面食后不仅松软清香，而且入口甘甜，富有弹性。

这里需要注意的是根据季节的不同，使用蜂蜜发酵面粉也应随之变化，比如夏季时应用冷水，天气较冷时则用温水等。

3、食盐发酵法：

除了白酒发酵法、蜂蜜发酵法之外，还有一种食盐发酵法，这种方法不仅能够缩短面团发酵的时间，还可以防止面团结干，使面粉更加柔软，方便揉成光滑的面团。