素炒平菇
多吃菌类对身体好。
原料：平菇、青辣椒、红辣椒、食用油、味极鲜酱油、蚝油、十三香、蒜末。
做法步骤：
第1步、用手将平菇撕开。
第2步、用热水焯平菇。
第3步、将焯熟的蘑菇盛出，准备其他配料。
第4步、锅中加入热油。
第5步、倒入配料。
第6步、翻炒后，加入蘑菇。
第7步、翻炒后，加入十三香。
第8步、加入耗油。
第9步、加入味极鲜酱油。
第10步、快速翻炒。
第11步、一分钟后关火。
第12步、盛盘。
所需食材：
平菇2把、线椒1根、干辣椒2个、大蒜2瓣、香葱适量、生姜1片、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、辣椒粉适量、孜然粉少许、食用油适量。
具体做法：
1、买回来的平菇用剪刀剪去根部，用手一朵朵撕下来，大朵的撕成小朵，放在一个大盘中，加足量的清水和少许的盐浸泡一小会儿，再用手在水里划圈搅动，让脏东西掉出来。
2、清洗干净的平菇加适量的盐腌制一会儿，杀出多余的水分，再用手轻轻挤出水分，注意别把平菇挤坏了。
3、锅中加适量的食用油加热，放入姜、蒜和辣椒一起翻炒出香味。
4、再倒入平菇大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许的白糖一起炒匀调味。
5、再加入适量的辣椒粉和孜然粉，放入葱段一起翻炒均匀即可。
