包浆豆腐怎么泡（包浆豆腐技术培训要多少学费）

石屏豆腐 一块

（可以用老豆腐替代 普通豆腐小苏打要一勺的量泡制时间要延长）

小苏打 4克

净水 适量没过豆腐即可

包浆豆腐的做法步骤:

步骤 1 石屏豆腐一块（手轻轻按上去会有点硬，切面密实） 用刀切成三厘米以上的块 如果是老豆腐，请切成一厘米厚的片

步骤 2 找个容器装进去码好，上面撒上小苏打

步骤 3 倒入净水，尽量冲在有小苏打的上面，你也可以调好水搅匀小苏打再倒入豆腐里，我的懒办法主要可以减少水的浪费

步骤 4 水位没过豆腐即可,泡两个小时就可以烤了，也可以火锅里煮着吃，烧白菜汤也可以用

步骤 5 泡好的包浆豆腐会浮起来，侧切面会变厚，手摸上去软软的（所有块状片状豆腐适用）

步骤 6 烤包浆豆腐配上卤腐折耳根蘸水和干佐料蘸着吃好吃啦！ 在家也能吃到云南味道～

包浆豆腐三步泡法

用碳酸钠小水泡,用的是石膏豆腐,要压的老一点,薄厚大约1.5公分上下。

把水豆腐改刀成豆腐泡尺寸放天然苏打水里侵泡,将水豆腐切割成一小块,把冷水和苏打、盐混和倒进军用被子中,用温开水是侵泡4个钟头,或是用凉水侵泡8个钟头

侵泡后沥干水份再刚开始炸制。