夏天熬牛骨汤最好喝的方法是先将牛骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
接下来，将火调至小火，加入姜片、葱段、料酒等调味料，炖煮2-3小时，直到牛骨熬出浓郁的汤底。
在最后的10分钟内，可以加入适量的盐和其他喜欢的调味料进行调味。
熬制完成后，将汤倒入碗中，可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。这样熬制出来的夏天牛骨汤清爽可口，营养丰富，适合夏季食用。
步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。
