家里蒸馒头为何会开花啊（蒸的馒头老是开花怎么回事）

家里蒸馒头开花的原因可能有以下几点：

水分太多：如果面团中水分过多，会导致面团太软，粘结不牢，从而在蒸制过程中形成开花的状态。

搅拌力度太大：在搅拌面团时，如果力度太大，可能会把面筋搅拌得太细，导致面筋膨胀发生变形，从而形成开花状态。

室内温差太大：如果室内温差太大，可能会导致面团发酵不充分或不均匀，从而在蒸制过程中形成开花状态。

为了避免馒头开花，可以采取以下措施：

控制面团中的水分，不要过多或过少。

搅拌面团时要注意力度，不要太大或太小。

保证室内温度稳定，避免温差过大。

在蒸制过程中要注意火候和时间，不要过大或过小。

如果发现馒头开花，可以尝试调整火候或延长蒸制时间来解决问题。