上海青炒生菜做法（炝炒生菜的做法教程）

上海青炒生菜的做法很简单。以下是标准的做法：

所需材料：

- 上海青 300 克

- 大蒜 2 瓣，切碎

- 盐、味精适量

- 葱花适量

- 油适量

做法步骤：

1. 先将上海青浸泡在水中，**去除杂质和泥土**，切段备用。 

2. 平底锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味。

3. 然后把切好的上海青放入锅中，**快速翻炒几下**，让青菜均匀受热，不要炒得过老。

4. 加入适量的盐、味精和葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。

最后，一道美味的上海青炒生菜就做好了，建议最好在炒生菜的时候掌握好时间，让青菜更加鲜嫩。

上海青炒生菜一定要放大蒜头，先将大蒜头轻轻拍打一下，放入油中煸一下，倒入生菜，放点盐，因为生菜本身可以生吃，所以只需翻炒几下后放鸡精起锅