手撕面怎么做（手撕面最正确的做法）

手撕面的做法有很多种，其中一种是：

面粉中加入盐搅拌均匀后，加入水活成较硬的面团，醒面10分钟。

面醒好后，把面分成等份的小面团，压成薄厚一样的面片。

把压好的面片拉长，从中间撕开，锅里烧水，水开煮面。

准备臊子：豆角、青菜、西红柿、炸豆腐切丁，葱、蒜切丝，打一个鸡蛋。

起锅烧油，葱、蒜、豆角、青菜、西红柿、炸豆腐下锅翻炒，放入盐、酱油、花椒面，炒好后盛出。

面煮熟后捞出，浇上炒好的臊子、香菜、辣子油即可。

需要注意的是，手撕面的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作时需要根据实际情况调整。同时，手撕面的面条需要撕得比较细，以便更好地入味和消化。