为什么买的虾仁有点苦（为什么外面买回来的虾仁那么脆）

买的虾仁有点苦 ，这可能是偶尔这么一两个人家 在加工的时候不小心， 把什么苦胆之类的弄到上面。 不苦的虾仁做法 虾仁解冻后剔除虾背上的虾线，用水捞下控干。倒入红酒，放少许盐淹一会。

炒时，大火上锅，锅热后倒油，不要让油冒烟（烟对人体有致癌物），放姜片或姜丝焙香，倒入带有红酒的虾仁（包括红酒汁），根据口味放入盐，味精，糖，酱油，翻炒，最后少勾点欠。