你问炖鲤鱼，发现鱼肉老硬是怎么回事？
我觉得炖鲤鱼鱼肉老是硬的原因，应该是在炖鲤鱼的时候，一定要把鲤鱼煎透。在碗里尖头的情况下，再烹制料酒，生抽，醋，放一些葱，姜，蒜，花椒烹制以后加少量的清水大火烧至开后关小火炖至大概7到8分钟这时候炖出来的鲤鱼会非常的鲜美，好吃就不会硬了
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