辣椒酱有白霉怎么去除（辣椒酱现在上面一层发霉该咋处理）

辣椒酱要扔掉。

辣椒酱起白霉是因为变质了，这种霉菌具有致癌性并且通过高温烹饪都无法杀逝世，千万不要因为不想糟蹋食粮，而将表层的白霉刮掉吃下面的辣椒酱，因为辣椒酱表层变质就会污染到整罐辣椒酱，有肉眼看不见的大批霉菌。

辣椒酱须要密封保留在阴凉干燥的处所，取用时要用无水无油的筷子。潮湿和温暖的环境会加快细菌的滋生，辣椒酱须要密封保留在避光干燥的处所，如果已经打开食用了，要放在冰箱冷藏层保留，在取用时要用清洁无水无油的筷子，以免细菌进入

把上面一层挖掉，可以多放一些盐，倒入白酒或者高粱酒密封试试。平时应将辣椒酱放置阴凉通风处，能使辣椒酱保存更长的时间不变质，延长辣椒酱的保质期。避光保存，这样可以避免阳光直射，有效阻碍细菌的繁殖。也可以冷冻保存。另外，发霉的辣椒酱就不要吃了，这种食物还是少吃最好。