辣椒酱长白了怎么处理（辣椒酱长毛了怎么补救）

如果辣椒酱长白了，可能是因为长时间暴露在空气中，导致油脂氧化变质。处理方法如下：

1. 将辣椒酱倒入干净的容器中，检查是否有异味或变质现象。

2. 如果没有异味或变质，可以将辣椒酱倒回锅中加热，加入适量的水和盐，搅拌均匀。

3. 将混合物煮沸后，继续煮10-15分钟，使油脂氧化物分解。

4. 关火后让辣椒酱稍微冷却，然后过滤掉渣滓，即可重新食用或保存。

温馨提示：

1. 如果辣椒酱有异味或变质现象，建议不要食用，以免对健康造成影响。

2. 在加热过程中要注意火候，避免煮糊或煮焦。